Canh bầu nấu tôm khô thanh ngọt, dễ làm

Nguyên liệu (cho 3–4 người ăn)

• 30g tôm khô
• 1 trái bầu nhỏ (khoảng 500g)
• 2 tép tỏi băm
• Hành lá, nước mắm, hạt nêm hoặc muối
• Khoảng 1 lít nước

Sơ chế

Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Giữ lại nước ngâm (lọc bỏ cặn dưới đáy), dùng nấu canh sẽ ngọt hơn.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc bào sợi.

Cách nấu

1. Phi thơm tỏi với chút dầu, cho tôm khô vào xào sơ cho dậy mùi.
2. Đổ nước ngâm tôm và thêm nước cho đủ khoảng 1 lít, đun sôi.
3. Cho bầu vào, nấu lửa vừa đến khi bầu mềm, nêm nước mắm hoặc muối cho vừa ăn.
4. Rắc hành lá, tắt bếp. Ăn khi còn nóng.

Mẹo

• Không nấu bầu quá lâu để bầu giữ được độ giòn nhẹ và màu đẹp.
• Tôm khô đã có vị mặn, hãy nêm từ từ và nếm trước khi thêm.
• Có thể thay bầu bằng mướp, bí xanh hoặc rau muống.