Cách nướng khô cá dứa xé nhỏ ăn với xoài sống

Nguyên liệu

• 1 miếng khô cá dứa
• 1 trái xoài sống
• Rau sống, rau thơm
• Nước mắm chua ngọt, ớt, tỏi

Nướng khô cá dứa

Rửa nhanh cá bằng nước sạch, để ráo. Nướng trên bếp than hoặc lò nướng lửa nhỏ đến vừa, lật hai mặt cho đến khi dậy mùi thơm và mép cá hơi vàng.

Không có bếp than thì dùng chảo chống dính không dầu, đặt cá lên rồi nướng lửa nhỏ, lật đều. Tránh lửa lớn vì cá dễ cháy khét.

Xé và trộn

1. Để cá nguội một chút rồi xé thành sợi, bỏ phần xương lớn.
2. Xoài sống gọt vỏ, bào hoặc thái sợi.
3. Bày cá xé cạnh xoài và rau sống, rưới nước mắm chua ngọt lên trên.

Pha nước mắm chua ngọt

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Gợi ý thưởng thức

Món này ăn chơi, ăn kèm cơm trắng hoặc làm mồi đều hợp. Vị béo của cá gặp vị chua của xoài sống rất dễ ăn.