Cách rim tép khô mặn ngọt ăn với cơm nóng

Nguyên liệu (cho 3–4 người ăn)

• 100g tép khô
• 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 trái ớt
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn, ít tiêu

Cách làm

1. Nhặt bỏ tạp chất trong tép khô. Nếu tép quá khô cứng, rửa nhanh bằng nước rồi để thật ráo.
2. Rang tép trên chảo nóng không dầu khoảng vài phút đến khi thơm, đổ ra đĩa.
3. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, ớt.
4. Cho tép vào đảo đều, thêm đường và nước mắm. Hạ lửa nhỏ, rim đến khi nước thấm và tép hơi khô, nêm lại cho vừa ăn.
5. Rắc chút tiêu, tắt bếp. Để nguội rồi cho vào hộp kín.

Mẹo để tép rim ngon

• Rim lửa nhỏ để đường thấm đều, không bị cháy đắng.
• Muốn thơm hơn, thêm chút hành tím hoặc hành lá phi.
• Nếm trước khi cho thêm nước mắm vì tép khô vốn đã có vị mặn.

Ăn kèm

Tép rim ăn với cơm nóng, cháo trắng hoặc rắc lên đĩa cơm chiên đều hợp. Cất kín trong hộp, dùng muỗng sạch để lấy mỗi lần ăn.