Cách bảo quản khô cá, tôm khô để không ẩm mốc

Kẻ thù của đồ khô là hơi ẩm

Khô cá, tôm khô, tép khô hút ẩm rất nhanh. Chỉ cần để gần bếp nước, chỗ ẩm hoặc mở túi quá lâu là khô bị mềm, dễ lên mốc và mất mùi thơm.

Bảo quản khi đã mở túi

• Cho vào hộp kín hoặc túi zip, ép hết không khí rồi đóng chặt.
• Cất nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và xa bếp.
• Có thể bỏ thêm một gói hút ẩm dành cho thực phẩm vào hộp.

Muốn để lâu hơn

• Chia sẵn thành từng phần vừa đủ cho một bữa, mỗi phần một túi riêng. Khi dùng chỉ lấy ra phần cần dùng, không phải mở cả túi lớn.
• Cất túi đã chia trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
• Lấy từ ngăn đông ra, để ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh rồi mới mở túi để tránh đọng nước trên cá.

Khi nào nên bỏ

Nếu thấy khô có đốm mốc, mùi chua hoặc mùi lạ, bề mặt ẩm nhớt thì bạn nên bỏ, không nên cố ăn.

Mua bao nhiêu là vừa

Nếu nhà ít người ăn, bạn nên mua gói vừa đủ cho khoảng vài tuần để món luôn thơm và ngon. Mua nhiều thì nhớ chia phần và cất kín như hướng dẫn ở trên.