Mắm tôm chua Huế

Về mắm tôm chua huế

Tôm chua là món mắm nổi tiếng của Huế: tôm đất tươi ướp cùng riềng, tỏi, ớt, măng đu đủ rồi ủ cho lên men chua tự nhiên. Tôm có màu đỏ cam, thịt chắc, vị chua cay hài hòa.

Món này ăn kèm thịt heo luộc là kinh điển, còn hợp với bánh tráng cuốn và cơm nóng.

Cách chế biến

• Gắp tôm chua ra chén, cuốn cùng thịt heo luộc, rau sống, chuối chát, khế chua và bánh tráng.
• Ăn trực tiếp với cơm trắng hoặc cơm nguội.
• Dùng đũa sạch, khô khi gắp để hũ mắm giữ được lâu.

Bảo quản

Đậy kín nắp, cất ngăn mát tủ lạnh sau khi mở. Tránh để nước lã rơi vào hũ.

Câu hỏi thường gặp