Mắm cá linh và mắm cá sặc Châu Đốc

Về mắm cá linh và mắm cá sặc châu đốc

Mắm cá linh và mắm cá sặc là hai loại mắm đồng nổi tiếng của Châu Đốc, làm từ cá mùa nước nổi ủ muối và thính. Mắm có mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm.

Đây là nguyên liệu chính để nấu nồi lẩu mắm, bún mắm miền Tây hoặc chưng mắm với thịt và trứng.

Cách chế biến

• Lẩu mắm, bún mắm: nấu mắm với nước, lọc lấy nước mắm, phi sả tỏi cho vào cùng nước dùng, thêm cá, tôm, mực, cà tím và rau đồng.
• Chưng mắm: trộn mắm với thịt băm, trứng, hành, đem hấp chín, ăn với rau sống.
• Kho mắm với thịt ba chỉ, cà tím.

Bảo quản

Đậy kín, cất ngăn mát tủ lạnh sau khi mở. Dùng đũa khô sạch khi lấy mắm.

Câu hỏi thường gặp